{"id":869,"date":"2018-06-11T20:56:10","date_gmt":"2018-06-11T18:56:10","guid":{"rendered":"https:\/\/av.arbeaumont.eu\/?p=869"},"modified":"2023-03-12T13:20:53","modified_gmt":"2023-03-12T12:20:53","slug":"lart-du-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/av.arbeaumont.eu\/index.php\/2018\/06\/11\/lart-du-grill\/","title":{"rendered":"L\u2019ART DU GRILL"},"content":{"rendered":"

Un impr\u00e9vu\u00a0? Sandra Manoni pense \u00e0 vous.\u00a0Avec son mari, ils tiennent un restaurant \u00e0 Beaumont.\u00a0 Rencontre autour d\u2019un bon plat.\u00a0<\/strong><\/h4>\n

\"\"<\/strong><\/h4>\n

Propos recueillis par Antoine Royen, \u00e9l\u00e8ve de 3e<\/sup>audiovisuel \u00e0 l\u2019ath\u00e9n\u00e9e royal de Beaumont.<\/p>\n

En quoi consiste votre m\u00e9tier ?
\n<\/strong>Mon mari est en cuisine, c’est lui le cuisinier. \u00a0Et moi, je suis en salle donc je suis charg\u00e9e de l\u2019accueil des clients, je les installe \u00e0 table, je prends les commandes, je pr\u00e9pare et sers les boissons.\u00a0 Je communique \u00e9galement les commandes en cuisine et je fais le service d\u00e8s que les commandes sont pr\u00eates.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Quels sont vos horaires ?
\n<\/strong>Nous travaillons du lundi au dimanche et nous sommes ferm\u00e9s le mercredi soir et le jeudi toute la journ\u00e9e.<\/p>\n

Est-ce un horaire variable ou constant ?
\n<\/strong>Nous faisons toujours cet horaire-l\u00e0,\u00a0 Il y a juste nos cong\u00e9s annuels qui varient un petit peu chaque ann\u00e9e, mais en g\u00e9n\u00e9ral, c’est fin ao\u00fbt.<\/p>\n

Depuis combien de temps exercez-vous cette profession\u00a0?
\n<\/strong>Nous sommes install\u00e9s depuis f\u00e9vrier 2001, cela fait donc 17 ans.<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

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 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Avez vous une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire ou un\u00a0<\/strong>certain type de restauration ?<\/strong>
\nNous aimons faire des grillades de viandes, des viandes de diff\u00e9rentes origines, et quelques petits plats maison, plus traditionnels.\u00a0 Les sauces sont \u00e9galement maison.<\/p>\n

\"\"Est-ce un m\u00e9tier \u00e9prouvant ?
\n<\/strong>Cela peut \u00eatre un peu dur au point de vue des horaires, parce que certains jours, on termine tard le soir et on travaille tous les week-ends.<\/p>\n

Est-ce plus calme en semaine ?
\n<\/strong>En semaine oui, les journ\u00e9es sont moins longues contrairement aux week-ends .<\/p>\n

Que faut-il comme sp\u00e9cialisation ou dipl\u00f4me pour exercer votre m\u00e9tier\u00a0?
\n<\/strong>Pour s’installer comme ind\u00e9pendant, il faut un dipl\u00f4me de gestion. Dans le cadre du restaurant, il faut un dipl\u00f4me de cuisinier, ce que l’on appelle un acc\u00e8s \u00e0 la profession et pour ouvrir un \u00e9tablissement comme un restaurant, il faut aussi la validation de l’AFSCA, l\u2019agence f\u00e9d\u00e9rale pour la s\u00e9curit\u00e9 de la cha\u00eene alimentaire.<\/p>\n

Cela faisait longtemps que vous vouliez\u00a0<\/strong>exercer ce m\u00e9tier<\/strong>\u00a0?\"\"
\nMon mari a toujours \u00e9t\u00e9 attir\u00e9 par la restauration, moi \u00e9tant fille d’ind\u00e9pendant, j’ai toujours \u00e9t\u00e9 attir\u00e9e par cette fili\u00e8re.<\/p>\n

Cela vous pla\u00eet-il de travailler dans la ville de Beaumont \u00a0?
\n<\/strong>Oui car c’est une ville de passage, une ville un peu touristique, donc en \u00e9tant id\u00e9alement situ\u00e9 sur la place, cela nous est b\u00e9n\u00e9fique.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ecoutez l’interview<\/p>\n

Un impr\u00e9vu\u00a0? Sandra Manoni pense \u00e0 vous.\u00a0Avec son mari, ils tiennent un restaurant \u00e0 Beaumont.\u00a0 Rencontre autour d\u2019un bon plat.\u00a0 Propos recueillis par Antoine Royen, \u00e9l\u00e8ve de 3eaudiovisuel \u00e0 l\u2019ath\u00e9n\u00e9e royal de Beaumont. En quoi consiste votre m\u00e9tier ? 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